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2015年11月06日

8餐廳被搣星
食肆促改革評審

位於中環的利苑被褫奪星評。

【本報訊】米芝蓮的星級評審準則神秘,要守住星評殊不容易,今年就有8間餐廳被「搣星」,其中一間二星餐廳更因為已結業未能延續傳奇,成為唯一落榜的二星餐廳。
有失去「光環」的食肆認為,米芝蓮應該改革評級系統,並將不同類型的食物分開進行評審。
曾位於星街西式餐廳The Principal由曾受聘於多間歐洲著名的米芝蓮餐廳名廚Jonay Armas主理,推出傳統和創新融合的菜式,餐廳於2011年12月開業,由2013年開始摘星,去年更升上二星餐廳。惟該餐廳今年6月結業,未能延續奪星傳奇。
一星食肆之中亦有6間被褫奪星評,包括去年新上榜便要落榜的西餐廳NUR,上榜兩年的洲際酒店美式餐廳The Steak House Winebar + Grill也守不住一星殊榮,同被除星的粵式菜館利苑酒家中環及沙田分店明顯不及集團其他區分分店,有食客在本地餐廳網站OpenRice上留言指,沙田分店「叫乜冇乜」,深感失望。

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倡食品分類評級

另一間知名點心專門店添好運大角嘴分店也落入「無星一族」,只得車胎人美食推介之名,在OpenRice上更不乏劣評,網友「韓人」形容「米芝蓮一星,服務亦只有一星」,批評食肆服務態度惡劣。
近年在米芝蓮名單上上落落多次的留家廚房,去年重新上榜後今年再度消失。
不過,老闆劉健威回應指,餐廳在旅遊網站TripAdvisor上位置不斷上升,生意也連年增長,他對米芝蓮的結果感到啼笑皆非,他更反問:「有乜理由將燒臘同精緻食物擺埋一齊講?」他認為評級應該仔細分類,不應把不同層次的食物混為一談。
■記者袁楚雙

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