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2015年10月27日

日食兩塊煙肉
腸癌風險增18%

【本報訊】港人最愛茶餐廳,早餐必然之選的餐肉三文治及腸仔煎雙蛋,其致癌風險竟與吸煙不相伯仲。世界衞生組織昨公佈最新致癌物研究,每日只進食50克加工肉類,即相等於兩塊煙肉、又或兩條腸仔,罹患大腸癌的風險就會上升18%。
根據世衞公佈的致癌物研究顯示,本港早餐常見的肉類如火腿硂午餐肉及煙肉等加工肉製品,被列為最具致癌風險的1類致癌物質;而紅肉,即牛肉硂豬肉及羊肉等就被列為次一級的2A類致癌物。
以翠華餐廳的特色早餐為例,包括一碗鮮茄薯仔排骨湯通粉、炒蛋、兩塊火腿及牛油豬仔包,當中的火腿及排骨已經屬於1類及2A類致癌物,其中兩塊火腿已經大約有80克重,若果每日進食這份量,比世衞研究每日進食50克加工肉罹患大腸癌的風險上升18%還要高。

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鋸扒患癌風險更大

至於其他9款早餐,只有鮮茄雞蛋三文治未含任何致癌物,其餘火腿煎雙蛋硂午餐肉蛋公仔麵硂牛腩湯米粉等也「不能倖免」。
另外,根據世衞公佈,每日如進食100克紅肉,也會令罹患大腸癌風險增加17%。以港人常去扒房鋸扒為例,一份標準牛扒約8至10安士,換算後即約227至280克,若每日進食,罹患大腸癌的風險會更大。
記者昨向多間連鎖食肆查詢會否因應世衞相關公佈而更改餐單、又或轉用食材,麥當勞表示不評論事件;翠華餐廳、美心、大家樂及大快活至截稿前未有回應。
標榜自設工場製作臘腸的榮華則指,一直對食物品質有嚴謹監控,確保產品符合食品安全標準;對於會否在臘腸等食品包裝上加上提示字句,提醒市民臘腸已被世衞列為致癌物,榮華指若政府日後立例需要加上特定字句,公司必定跟從。
■記者趙雅婷、梁御和

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