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2015年10月04日

開心見誠︰兩分鐘朱古力蛋糕 - 李德誠

暑假期間,跟女兒追看美版第六季頂級廚師(MasterChef),越看越精采,20個參賽者不同背景不同性格,有認真的、有取巧的、有迷失的、也有全力以赴、非勝不可的。誇張的Tommy、缺乏自信的Christopher、肉緊的Stephen和越戰越勇的Derrick,一邊追看節目,一邊和女兒從不同參賽者身上,學到不同的東西,不單是廚藝,更重要的是在壓力下、逆境中、挫敗的時候,怎樣面對挑戰。
兩星期前節目大結局,最後兩位參賽者施展渾身解數,爭逐寶座。其中一個意想不到的菜式,是Derrick用微波爐做的綠茶蛋糕,好地地有大焗爐不用,卻要用一個創新的方法挑戰極限,過程非常驚險。女兒解釋原來用微波爐做蛋糕,可算是現在流行的玩意,聽後我也心癢癢蠢蠢欲試。
試過幾個食譜,覺得最方便最好味道的,是莊祖宜老師新書「簡單豐盛美好」中的朱古力蛋糕(圖)。方法非常簡單,把以下材料放入咖啡杯(Mug)中,攪拌均勻,用微波爐叮兩分鐘便完成。材料有:雞蛋1隻、牛奶3湯匙、植物油3大湯匙、低筋麵粉3湯匙、砂糖4湯匙、無糖可可粉2湯匙、碎朱古力(烘焙用)3湯匙、鹽一小撮,呍呢拿油1茶匙。我不喜歡呍呢拿油千篇一律的味道,所以沒有下,但是做出來的效果仍然非常理想。就像莊老師說,入口濕潤帶融化的朱古力漿,有點像是懶人版的心太軟,實在太棒了!
談起MasterChef,我想起有一次跟舊同學L醫生,邊吃飯邊討論節目的情節,L醫生說如果細心留意,會發現即使是最後的總冠軍,都不能在每一回合或大多數回合中取得勝利,最厲害的參賽者在20回比試中,都是有勝有負的。在第六季節目中,廚藝高深莫測的參賽者Stephen,賽前的篩選中竟然被篩出來,差點沒機會參加實際的比賽,由此可見勝負成敗有時並不一定反映真正的實力。
每次我遇到失敗後垂頭喪氣的病人或朋友,都會重複L醫生的一番話,如果能有L醫生的EQ,又或是跟參賽者學會怎樣迅速地在失敗後反彈過來,生活會少一點氣餒,多一點積極。
延伸閱讀: http://www.facebook.com/pages/Cheerful-Life/428960323870312

李德誠
精神科專科醫生

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