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2015年10月04日

乳你同行︰多菜少肉減乳癌 - 張淑儀

乳癌俗稱都市病,五、六十年代的香港,乳癌不是常見的疾病。七、八十年代,香港從漁港發展成為現代化城市、國際金融中心。疾病亦由主要的炎症,轉變為心血管病及癌症。乳癌自九十年代開始,成為女性頭號癌症。
八十年代,內地改革開放,三十年來,我們亦聽聞沿海城市如北京、上海、廣州,乳癌病發率不斷上升,每十萬名女性,有50至60個患乳癌,數字直追香港。反觀農村地區沒有如此升幅,全國乳癌平均病發率,每十萬人只有21個。
最近去新疆旅遊,在當地吃飯,一圍六個餸,除了一條魚外,其餘都是各類蔬菜,有些裏面有肉粒或蛋,但佔份量不多,米飯及饅頭就供應充足。吃一碗牛肉麵,就只有三、四片薄牛肉。肉餃子皮厚,餡料菜多過肉。總之,澱粉質就一定夠,足以應付能量的支出,瓜菜也不少,肉的份量大概只佔十分一。
香港人時興「無飯餐」,為了減肥,只吃肉不吃澱粉質,以減少吸收,與剛才所描述的內地餐大相逕庭。上海數年前進行了一項研究,發現多肉飯餐與豆菜類餐比較,進食前者的人士乳癌病發率較高。
最近一個病人跟我說,患了乳癌後,才知道原來周邊那麼多人有這種病。要減低乳癌風險,可從食物着手,減少進食動物脂肪,全脂奶改為低脂奶,多吃蔬菜水果。
香港乳癌基金會網址: http://www.hkbcf.org
香港乳癌基金會電話:2525 6033

張淑儀醫生
香港乳癌基金會創會人

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