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2015年09月02日

傳說之「神期cafe」
食物保證過期

上星期於元朗和葵涌有大批食物被棄置,有關過期食品的處理手法引起市民熱烈討論,最近正正有人開了一間「神期Cafe」,將過期食品變成「神期」食材。
記者:朱晉傑 攝影:馮就康

「神期Cafe」是一間專門收集過期食品,再烹調出一道道環保菜式的餐廳。當中所指「過期」意指食物過了「此日期前最佳」日子,亦即Best Before Date的食物。

負責人之一Celia Lau說,她們分辨過期食物還可否食用,最主要目測有否腐爛和聞清楚有否異味,還會親自試食過沒有問題才會煮給客人,「我們不想在稱呼上混淆了別人,只說 『過了期』便等如要扔掉那些東西,所以將Best Before Date稱作『神期』,透過一餐飯的體驗去告訴大家原來這些食物還可以食用。」

幾位創辦人還會親自落場和客人解釋理念,務求將惜食減費的概念傳開。另一位負責人日青更表示,若要做到惜食減廢,個人及家庭層面很重要 —— 單是人家搬屋時怕麻煩而棄掉的調味料及食物,已是她接收剩食的一大來源。

單是一間神期Cafe當然不能煮盡香港人每天三千多噸的剩食,網絡群組「結束一桶專棄」發起人馮詩麗說,政府立法才是其中一個最有效的辦法:「法國有一條法例將於2016年7月生效,強制超市捐贈過期食物,否則會被罰款甚至監禁……香港將來落實垃圾徵收傾倒費,會驅使食物供應商和零售商,因為怕付費而更願意捐贈食物」。馮又說,英國由於垃圾傾倒費高昂,食物供應商甚至願意付款予慈善機構以換取她們接收食物。

如果香港也能做到,相信熱心市民到垃圾站搶救過期食物的事件就能避免。

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「過咗期」仲食得?一知半解招損失
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150830/19275712

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