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2015年09月02日

軟糖黐牙 蛀牙元凶 
口腔細菌接觸蔗糖 釋出酸素侵蝕

【今日少甜】
【本報訊】攝取過量糖份除會致肥外,更是導致蛀牙的元凶之一。牙科學者表示,糖份中尤其蔗糖,會令口腔細菌進行新陳代謝,產生酸性物質溶解牙齒表面礦物質,繼而形成牙洞變成蛀牙。患者除受牙痛困擾,若未有及時治理,或要進行根管治療,甚至需要脫牙。兒童及長者均為蛀牙高危人士,除早晚刷牙外,更應減少甜食及甜飲。
記者:嚴敏慧

港人蛀牙情況普遍與嗜甜不無關係。衞生署每10年進行一次的調查發現,本港半數幼稚園學生及長者有未經治療的蛀牙,成人則有三分之一有未經治療的蛀牙。香港大學牙醫學院牙科公共衞生講座教授盧展民表示,蛀牙主要由糖份導致,當牙齒表面細菌與糖份接觸,會進行新陳代謝產生酸素侵蝕牙齒。

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乳齒琺瑯質較薄

從飲糖水後口腔中酸鹼值變化,可以了解糖份對牙齒影響。盧指口腔酸鹼值接近7,為中性水平,但用糖水漱口後,糖份會黏附在牙齒表面,牙齒表面酸鹼值會即時下跌,2至3分鐘後已跌穿酸鹼值5.5,即到達牙齒礦物質會被溶解的界線。至10分鐘後牙齒表面酸鹼值更低至不足4.9,其後因為口水中和及補充磷與鈣質,牙齒表面酸鹼值慢慢回升,但要到30分鐘後才升越5.5,溶解過程才會停止。
盧表示牙齒表面的糖份黏附時間越長,如進食「黐牙」的軟糖或不停食糖,牙齒礦物質被溶解越多,口水未能充份補充礦物質,長久下來就會變成蛀牙。他又指小朋友及長者均為蛀牙高危人士,因小朋友乳齒較細,且琺瑯質較薄,侵蝕牙齒形成蛀牙時間較短。長者則因口水分泌不足,加上不少有長期牙周病,令牙肉收縮而露出無琺瑯質覆蓋的牙腳,令蛀牙速度加快。
蛀牙初期只侵蝕琺瑯質時患者未必會有感覺,但隨着越蛀越深入,患者會發覺進食冷熱食物時會刺痛。若蛀牙已深入牙髓,痛楚會加劇,更可能形成膿瘡。盧指,最易出現蛀蝕的為大牙咀嚼面,及牙與牙之間的隙縫,因為難刷乾淨;較少會蛀蝕的則為下門牙,因有口水浸着,有礦物質可補充。要避免蛀牙應少吃高糖份食物、注重口腔清潔,及用含氟化物的牙膏。

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