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2015年08月11日

【飲食男女】
港大生創業 年半開兩家Cafe

港大校訓是「明德格物」,但港大生潛校訓是「搏盡無悔」。26歲的Will和27歲的Jacqueline,同為港大校友,未畢業,已籌謀人生大計──開café做生意,盡搏一鋪。Jacqueline說:「時間飛逝,要做一啲嘢,直到你長辭人世一刻,都會覺得無憾。」

Will跟女朋友Jacqueline,一個讀運動科學,一個讀英語教育。三年前大學即將畢業,當同輩籌謀找工作時,這對情侶不甘平凡,決意創業。Jacqueline祖父創辦金馬餐廳,餐廳雖然結業十多年,但早為她播下了做生意的興趣種子;Will性格外向,在學時到澳洲交流,其間在當地當餐廳經理,對飲食業萌生興趣。這對志趣相投的情侶,於是成為生意拍檔。

他們各自考了咖啡師牌,Jacqueline學做甜品,Will專程到連鎖咖啡店工作偷師。後來察覺賣輕食的咖啡店成行成市,腦海中的藍圖原來不夠出眾,於是覺得應該再搏盡一點,咖啡好之外,食物也要做得有瞄頭,於是由café 變陣做café and kitchen。他們物色了酒店扒房出身的大廚,研究出一系列別出心裁的主食,好像一款叫Ham So Excited的熱香餅漢堡,自家製熱香餅,配上煙肉、太陽蛋、芝士、牛油、楓糖漿,還有炭燒澳洲M5和牛牛鞍扒等。

Little Break近月在上環更開了分店。Will衝勁十足地說:「我唔希望賺一舊錢就走,我希望將Little Break變成一種態度,建立一個品牌,再開dessert bar、扒房……咩都有可能。」

Little Break
地址:荔枝角長義街9號D2 Place地下G03鋪
營業時間:周一至五11am-10:30pm;周六日8:30am-10:30pm
電話:2742 2782

地址:上環蘇杭街104號秀平商業大廈地下
營業時間:8am-10pm(暫定)
電話:2503 3535


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