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2015年07月10日

沈祖堯專心食飯
最少花20分鐘

沈祖堯指不少人因飲食不定時、壓力大引致胃痛;圖為他替病人做胃鏡檢查。羅君豪攝

【護胃心得】
本身為腸胃科權威的沈祖堯,應付大學校長繁忙事務,也沒有捱出胃痛,他自有一套保護腸胃的心得,就是盡量定時進食,每餐有至少20分鐘時間食飯,食飯時要專心,避免思考工作及煩惱事情,以免影響腸胃消化;至於港人愛食消夜,其實很傷胃,不宜多食。

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食消夜易胃酸倒流

不少都市人受胃痛困擾,主要與精神緊張、壓力大、飲食不定時有關。沈祖堯指過往臨床工作的日子,不時因趕時間只靠一份三文治及一杯牛奶「填肚」。他說:「好多醫生因為趕住入手術室,5至10分鐘就食完一個飯。」進食太快,食物容易未完全咀嚼,對腸胃消化無益,尤其影響腸道的正常蠕動規律,令人有肚脹、肚部不適等症狀。
進食時要待食物進入十二指腸,身體才會釋出荷爾蒙,向腦部發出飽肚訊息,其間至少要有20分鐘時間。若吃得太急,便有機會因飽肚感不足,反而吃多了,故他建議市民宜細嚼慢咽,食飯時間至少要有20分鐘。其間要專心享受食飯過程,別要「一邊食飯、一邊諗嘢」。若吃飯時間不足,不妨預先制訂食量,預防吃得太多。
沈祖堯又指,消夜的飲食習慣會傷胃。當睡覺時腸胃是會熄機,停止工作。所以若太夜或臨睡前進食,身體未能完全消化食物,便會令食物逗留在胃部,增加胃酸倒流的風險。此外,太夜進食也容易致肥,不建議市民經常吃消夜。至於胃潰瘍的病人,也不宜進食辛辣食物刺激腸胃。
■記者梁麗兒

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