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2015年06月24日

指人工租金增逾一成
大家樂、大快活 年內加價

【本報訊】人工租金騰貴,三大餐飲連鎖店包括大家樂(341)、大快活(052)計劃年內加價抵銷成本,翠華(1314)早前亦已上調食品價格。大家樂首席執行官羅開光指人手嚴重短缺,「成本一路漲,售價肯定調整」;大快活亦估計今年加價約2%。業界指,勞工不斷被大集團挖角,「中小型餐廳仲難捱」。
記者:鄭柏齡 黃翹恩

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羅開光在大家樂業績會上表示,由於成本攀升,今年餐廳「售價肯定會調整,但希望做得克制,按市民負擔能力調整」,惟不願透露具體加價幅度。現時,大家樂平均單價約32元,較羅開光2月接受訪問時增加約5%即1.5元。
以午市超值套餐為例,3年前推出售28元,現時售32元,相當於每年加價4.6%。羅開光指,套餐定價參考最低工資,「比最低工資平5毫子,市民做50分鐘就可以食到一餐,希望會繼續揸住呢個策略」;不過,集團其他品牌如上海姥姥、韓式餐廳The Cup等,單價則貴逾倍,平均約60元至70元,「生活條件好咗,市民都想食好啲,未來成個市場大方向」。

大家樂去年賺5.9億

與過去食材成本急升、帶動整體成本上升的情況不同,大家樂去年賺5.9億元,按年僅增加1%,但人工、租金成本分別增加11%及12%。羅開光坦言集團員工短缺達800人,「行內請唔到人唔係秘密」,惟有透過不同措施增加工作效率。
去年平均加價2%的大快活,其行政總裁陳志成亦指,儘管已加薪約一成,惟招聘依然困難;而分店所在的屋邨、領匯商場等亦未見減租,今年將視乎原材料價格走勢,不排除再加價2%。同樣面對人手及租金高企等問題,大快活去年則多賺33%至1.4億元。

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