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2015年06月18日

蘋果生活:薄鳧林牧場活化 親製牛奶芝士
保留建築特色 重現128年歷史

【本報訊】屬一級歷史建築的港島薄扶林的舊牛奶公司高級職員宿舍,128年前曾是牧場,飼養從英國入口的乳牛。古蹟現交香港明愛活化為「薄鳧(音扶)林牧場」,將來公眾除可一睹古色古香的木地板及壁爐,更可親製芝士蛋糕及牛奶。
記者:吳韻瑩

第四期活化歷史建築伙伴計劃的3幢歷史建築,將分別活化火龍文化館、牧場及生態研習中心。其中由明愛奪得活化權的舊牛奶公司高級職員宿舍,將活化為牧場,營運機構更沿用薄扶林古名薄鳧林,冀承傳歷史價值。
明愛表示,牧場預期最快2019年開始營運,活化時會原汁原味保留建築特色,包括金字形瓦頂及石基,又會重現牧場的歷史及運作。活化時更會新建一座售賣奶類食物的建築物,舉辦烘焙及乳製品工作坊,參觀者可以親手製作芝士蛋糕及牛奶等。

火龍文化館體驗卜卜齋

上水古洞的二級歷史建築何東夫人醫局,奪得活化權的嗇色園表示,計劃將醫局變身為本地生態研習中心,並引入生物普查的理念,24小時蒐集區內最多的生物物種,鼓勵學界和公眾體驗社區自然生態,並同時協助上水古洞的生物多樣化作記錄。除了提倡物種多樣化,館內將設時光廊等地展覽,參觀者可了解醫局及何東家族的歷史。
至於書局街12號的「孔聖義學」,營辦機構會活化為大坑火龍文化館,其中在一樓會展示火龍的真身,並介紹舞火龍的歷史及文化等,參觀者更有機會參加中國文化工作坊,體驗昔日的「卜卜齋」和「扎扎貢(扎花燈)」。至於館內二、三樓將活化為以火龍主題的餐廳,糅合素食和客家飲食文化,推出火龍特色食物,如火龍炒飯,火龍特飲和火龍雪糕。
舞火龍總指揮陳德輝表示,火龍文化館將會免費開放,但參觀者與舞火龍合照則需支付20至30元,維持文化館內的營運開支。問到如何維持收支平衡,陳稱文化館收益主要來自餐廳,預期平均入場者於館內消費89元。

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