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2015年05月17日

醫述醫術:高纖餐 - 梁憲孫

高纖餐(High fibre diet)好處多,可降低患冠心病、中風和糖尿病的風險,又使糖尿病較易控制。若有便秘、腹瀉和痔瘡等毛病,高纖餐亦可能有好處。
高纖食物包括豆類和穀類食品,還有蔬菜和水果,都市人大多沒有進食足夠纖維,引致不少健康問題。
食用纖維有可溶性和不溶性兩種,它們在腸胃道內不消化不吸收,但卻有助其他營養物的正常消化和吸收,並控制糞便軟硬度,使排便更順暢。
可溶性纖維一般是水溶性強的碳水化合物,包括水果、燕麥、大麥和豆類食物。不溶性纖維乃植物「細胞壁」(Cell wall),包括小麥和黑麥。高纖餐好處多,可溶性纖維和不溶性纖維同樣有益。
不溶性纖維可紓緩某些腸胃不適,例如便秘、肚瀉和痔瘡等,可增加「便量」(Bulk of stool),令大便變得較軟,使排便更定時和更順暢。可溶纖維則可降低患糖尿病、冠心病和中風機率,並幫助糖尿病患者更易控制血糖。
有說高纖餐有助「腸易激症候群」(Irritable bowel syndrome)和「憩室病」(Diverticulosis)患者改善病情,但不是每位病者皆能受惠,症狀或會惡化。
專家建議每日進食纖維20至35克,請留意食物標籤,多吃水果、蔬菜、麥片等食物,或在食物中加「小麥糠」(Wheat bran)。坊間亦有不少纖維補充劑,例如「甲基纖維素」(Methylcellulose)等,但需小心副作用,例如腸胃多氣和腹痛。
留意飲食,注意健康,三低一高,低糖、低油、低鹽、高纖。
梁憲孫
養和醫院副院長

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