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2015年04月26日

文化祭介紹釀酒過程

清酒品酒師陳銘基屆時將舉行工作坊。鍾偉德攝

【本報訊】清酒是近年港人餐桌上的新秀,貴為日本國酒,清酒和葡萄酒一樣講究土壤和產區,由釀酒的米種、水源、酵母,到釀製過程和時間控制,全部大有學問。為推廣清酒,多名日本酒莊代表下月訪港,親自講述各地清酒的特色,清酒品酒師亦會介紹多款得獎清酒的歷史和釀酒過程,加深巿民對清酒的認識。

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可嚐過百款清酒

海港城5月1日至17日,在海運大廈露天廣場舉行「清酒文化祭」,巿民屆時可品嚐由18個日式攤檔提供的日本20個縣的過百款清酒,當中包括多款從日本直送的得獎及期間限定清酒;多名日本酒莊代表將在5月1日及2日現身,介紹各地清酒的特色。
文化祭期間,清酒品酒師陳銘基將主持清酒工作坊,介紹清酒的歷史、釀酒過程、4大品種的香氣及特色。
■記者張嘉雯

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