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2015年03月25日

日飲1杯奶茶 年增12磅

【周三識食】
【本報訊】港式奶茶、咖啡是不少人的醒神良伴。惟營養師表示,這類飲品易致肥,並非因含糖量,而是加入淡奶,令熱量大增。100毫升淡奶熱量達135千卡,超過半碗白飯的熱量,如熱奶茶一杯熱量120千卡,日飲一杯每年可肥12磅。
記者:嚴敏慧

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很多人被淡奶這個名稱誤導,其實淡奶是濃縮版牛奶,製造方法是將全脂牛奶以蒸餾方法減少一半水份,營養含量因而濃縮,以每100毫升牛奶熱量61千卡比較,同樣份量的淡奶熱量倍增至135千卡;100毫升牛奶脂肪含量3.3克,淡奶脂肪含量達7.6克,當中約一半更為有損心血管健康的飽和脂肪,所以淡奶一點兒也不「淡」,更是高脂不健康之物。

淡奶高脂熱量勁

營養師吳耀芬表示,因為淡奶高脂,其沖泡的飲品,實為致肥陷阱。例如一杯加兩茶匙糖的熱奶茶計算,熱量約120千卡,飲一杯等於食半碗白飯,以每3,500卡等於一磅計算,每日飲一杯,一年體重增加逾12磅。
想飲奶茶不發胖,勿以為不落糖即可。吳指,糖只佔奶茶熱量約三分之一,淡奶才是熱量主要來源,不加糖的奶茶一杯仍有約80千卡,一樣會令人肥胖。
部份人愛飲「茶走」,即奶茶不加淡奶不加糖,改加煉奶,但其實一樣致肥。吳耀芬解釋,煉奶即是淡奶加糖,100毫升煉奶熱量高達330千卡;如「茶走」加入30毫升煉奶計算,每杯熱量亦達110千卡。

紅豆冰1杯261千卡

不過,要數淡奶飲品熱量之最,必定為紅豆冰,因紅豆冰以花奶、糖漿加入以糖煮的紅豆製成,一杯熱量高達261千卡,若果每日飲一杯,一年會增26磅。其他含淡奶的飲品還包括咖啡、阿華田、好立克、朱古力等,這些飲品一杯熱量均破百,實在少飲為妙。
若想要飲得健康,宜減低飲品的熱量,吳耀芬教路,可以將飲品中的淡奶轉為脫脂牛奶,熱量便可大減逾七成,糖則選用代糖,或者落單時要求「少奶」,亦可每次淺嚐,只飲半杯。她指,光顧茶餐廳時,各款餐點多數會奉送餐茶,「好多人心態係唔叫會蝕,結果就叫杯奶茶或者咖啡」,OL要飲得健康,奶茶少甜之餘也要少奶。
而其實茶餐廳內仍有較健康選擇,例如檸檬茶走甜或檸檬水走甜,當然飲水最健康。如鍾情奶類食品,建議用脫脂奶自製高纖、低熱量的麥片香蕉奶昔。

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