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2015年03月11日

血色素指數低 勿戒食紅肉

周明欣指地中海飲食法有助保持心臟健康。

【專家之言】
想身體健康,可先從改善飲食習慣入手。養和醫院營養師周明欣表示,基本上所有人都可跟從地中海飲食概念,但本身患病的人士,宜先諮詢營養師的意見。曾有一名六十歲卵巢癌康復者,知道地中海飲食法可防癌且對心臟有益,計劃將飲食轉為地中海餐單,但原來她的血色素水平未達標,若減少進食紅肉份量,指數只會更低。故她在營養師建議下保持食肉,待血色素回復正常水平,才適合展開新飲食餐單。

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回復正常才轉新餐單

周指,該名卵巢癌康復者已接受子宮切除手術,去年八月更完成所有化療,之後一直休養。與不少癌症患者一樣,她早已戒口,豬牛羊等肉類絕少進食,雞肉也不吃,希望可減低癌症復發風險。這名康復者其後從報章知悉地中海飲食法可抗氧化,便向營養師諮詢可否完全跟隨。惟其血色素水平未回復正常,若每周只吃一次紅肉,血色素水平將更低,在營養師建議下便回復吃正常份量的肉類,復原後才開展地中海飲食。
■記者嚴敏慧

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