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2015年02月11日

【壹週刊】分子雪榚老闆教翻身
減量減價減成本

【壹週刊】原美玲(Suki)投資了七十萬於灣仔設立奶昔專門店Yo Yo Shake,不單蝕錢,還要妹妹當全職義工幫忙。為了拯救這對姊妹,本刊找來現有八間分店的雪糕專門店Lab Made老闆Ronnie出手。

Suki未有深思熟慮便怱忙租下人流差的鋪位,Ronnie稱選址已不能改變,唯有增加宣傳,要吸引人專程來吃。「附近有一間IVE,最簡單直接可以聯絡吓學生會,給予IVE學生折扣。」除了學生,灣仔寫字樓林立,「喺地鐵站外擺易位架同派傳單吸引OL,佢哋有消費力,食完飯會過嚟飲番杯奶昔。」

Yo Yo Shake的奶昔分量大,午飯後喝一杯太heavy,加上雪糕球後更是少人能接受。Ronnie建議可把分量縮小,顏色鮮艷、賣相吸引的Toppings增加。成本下降,賣相更吸引,價錢亦可調整,實行薄利多銷。

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