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2015年02月04日

邊煲劇邊吃零食易過量

梁慧思建議,邊飲茶邊吃小食,可增加飽肚感。李潤芳攝

【容易分心】
農曆年長假期,不論是拜年或留在家中也要避免因「口痕」而吃太多賀禮食品,尤其朱古力及糖果等更要「點到即止」。註冊營養師梁慧思建議採取慢食策略,並控制食量,如預先提取進食份量,切忌一邊煲劇、一邊吃賀年糖果,隨時越食越多。

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宜慢食「多咬幾吓」

梁指出,睇電視或煲劇吃零食,容易因分心而進食失控,「零食含有油份,正常情況下慢慢食會令人有飽肚感,食得太快,反而令人冇咁易飽」,建議採取慢食策略,例如「咬多幾吓」。另可選擇獨立小包裝的小食,避免一次過吃完,控制食量。以蛋卷為例,開封後可放入密封器皿內,避免「成罐拎住食」。能與朋友或家人分享,一同進食更佳。
對朱古力情有獨鍾的人士,黑朱古力的可可成份較高,糖份相對較低。含有果仁的朱古力,因為另含果仁等營養素,「好過食純朱古力」。如愛吃曲奇餅,應選擇餅面沒有糖霜的款式,含朱古力碎的曲奇餅糖份更高,宜少食。眾多曲奇餅中,帶有提子乾、果仁的曲奇餅,因混合其他食物,營養價值相對較高。
另外,角仔、煎堆及脆麻花等傳統賀年食物均油炸製作,屬高脂、高糖及高熱量食物,過量食用對健康無益。要食得健康,不妨自家製作賀年小食,其中焗製食物,比利用高溫油炸及煎煮等方法更健康。在烹調過程中,也可自行控制調味料份量,達到少油、少鹽及少糖的「三低」煮食標準。煎堆、蛋散、腰果等可口小吃,都可以用焗的方法製作。
除了傳統賀年食物外,市民也可自製小食,如自行烘焙水果製作水果乾,常見如蘋果乾、梨乾、奇異果乾或士多啤梨乾等。
■記者梁麗兒

新春飲食貼士

1:慢慢進食
2:邊飲茶邊進食,可增加飽肚感
3:與家人朋友分享
4:進食獨立小包裝食物
5:食物開封後,可存放密封器皿內,避免一次過食完
6:避免零食當正餐
7:自行製作較健康的小食如焗腰果等
8:留意包裝的營養標籤,了解食物營養價值
資料來源:註冊營養師梁慧思

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