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2015年02月04日

水果杏仁代蛋卷朱古力 
賀禮食品忌高油糖

【周三識食】
【本報訊】農曆新年將至,想為親友送上健康祝福,就要懂得送禮策略。營養師指,傳統賀禮如曲奇餅、蛋卷及朱古力等,因油份及糖份較高,過量進食隨時熱量「爆燈」,有增磅危機,建議可選擇營養價值較高如水果、非油炸生麵、杏仁、冬菇及花膠等作健康賀禮。
記者:梁麗兒

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註冊營養師梁慧思表示,受港人歡迎的曲奇餅、蛋卷主要用牛油及糖份製造,屬於高脂肪及高糖份食物,加上部份產品在製作過程加入起酥油、轉化植物油,含有不建議食用的反式脂肪,故均屬於營養價值較低的賀禮。

六塊曲奇熱量超過一碗飯

牛油曲奇為例,吃一塊有四十五點七卡路里(千卡),一口氣吃下六塊,已達二百七十四卡路里,超過一碗飯(約二百五十卡路里)的熱量。若吃一條蛋卷,已吸收一百零五卡路里、五點五克脂肪及六點二克糖份。
從事文職工作的女性為例,每日建議從飲食攝取上限為一千五百卡路里、五十克脂肪及十九克糖份(根據世界衞生組織草擬新糖份攝取量上限,以一千五百卡路里計算出來)。換言之,OL下午茶吃兩條蛋卷,已攝入近一碗飯的卡路里及十一克脂肪,即上限的兩成二;糖份吸收也達新建議一半。
入口即溶的軟心朱古力(Chocolate Truffles)為不少人的心水賀禮,每粒有四十八點三卡路里、三點八克脂肪,吃五粒達一碗飯熱量,由於朱古力未必有獨立包裝,容易越食越多,也是致肥元凶,不建議揀選作賀禮。
購買老少咸宜的健康賀禮有很多選擇,例如橙、蘋果及士多啤梨等水果,非油炸麵類、花茶及茶葉則適合送贈老人家,其中如鮑魚麵、瑤柱麵等,屬於熱量不高、低脂肪食物,但要留意附有的調味粉鈉含量高,建議「落少少」已足夠。茶葉選擇則有玫瑰花、洋甘菊等花茶或水果茶。海味乾貨如冬菇含水溶性纖維、花膠含豐富蛋白質也是不錯選擇。
香脆可口的果仁也是另一選擇,果仁含有不飽和脂肪酸,適量食用對心血管有益。但要留意其製作方法,原焗比鹽焗、烤焗為健康,建議選擇原焗果仁。杏仁脂肪量不太高,每日最多可吃二十五粒。
若要送贈糖果,梁慧思推介中式糖果,因為中式糖果糖份相對較低,以棗仁糖為例,含紅棗及核桃等較健康成份,勝過西式糖果如果汁糖。

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