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2015年01月19日

半年未獲牌 偷步經營被控

阿謙坦言創業時申請牌照遇到困難,「要去搵唔同部門,完全冇頭緒」。
朱永倫攝

【創業個案】
年輕人創業路上波折重重,想開食肆更是「一牌難求」。三十歲的阿Tim夥拍兩名空手道港隊代表李嘉維及張均樂,於遊客區開設小食店,不但未能收支平衡,開張半年仍未取得正式牌照,更兩次被食環署票控,大嘆「好辛苦!」

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「日日都要蝕住做」

阿Tim去年五月與李嘉維及張均樂合資一百多萬,於尖沙嘴嘉蘭圍開設小食店,主打各式串燒,「老細係港隊成員點都有啲Gimmick」,花一個月完成裝修,未及批出臨時食品製造廠牌照已開張,即遭食環署兩次抄牌。
他稱早已找「牌佬」幫忙申請牌照,沒想到遲遲未能批出,「後生仔開舖,一蚊都蝕唔起」,只好依從「業界慣例」,一邊營業一邊繼續申請。惟在七月取得臨時牌照後,至今半年仍未獲正式牌,「上到庭交錢(罰款),連個官都問原來申請要咁耐」。

開咖啡店花六十萬

七百呎的舖位雖然面向內街,但月租仍要六萬,阿Tim指交租已花去每月所有收入,「日日都要蝕住做」。他稱請人是最難一環,目前店內僅請了一名廚師,「始終要個專業人士去做」,而三個老闆則輪流上陣做夥計,「本身我負責做marketing,但都要親手去做,連老細都冇糧出」。他認為「一蚊舖」可以免去租金成本,對計劃創業年輕人吸引力大,「早知我都去申請」。
二十九歲的阿謙則在西貢開設主打自家果醬的咖啡店,前後花去約六十萬,以售賣全日早餐為賣點,吸納不少客源,開張至今年半,自言生意尚可接受。作為行內的新手,他指在申請牌照問題上同樣遇到困難,「要去搵唔同部門,完全冇頭緒」,結果要額外花兩萬元請人代辦。
家住西貢的阿謙對附近店舖租金行情較為熟悉,開店選址避開大街,租金相對較便宜,經營上有一定優勢。但他在聽聞有「一蚊舖」資助後亦覺吸引,「你開一間食肆分分鐘都要成百萬,𠵱家起碼唔使租先」。
■記者佘錦洪、譚靜雯

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