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2014年12月10日
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常食臘味 血脂膽固醇超標

吳耀芬建議煲仔飯可加入蔬菜烹調。

【食壞身體】
一對30餘歲年輕夫婦,因工作繁忙,婚後經常外出用膳,冬天常選擇排骨或臘味煲仔飯。婚後五年,兩人均出現高血脂及高膽固醇,體重超標20磅。另有65歲長者,經常進食臘味煲仔飯,血壓更一度升至上壓190度。
註冊營養師吳耀芬表示,該對夫婦分別從事銀行業及會計業,每日加班至晚上9時至10時。兩人放工後多感疲累,不願下廚,晚餐都在茶餐廳解決。
他們驗血後才發現均患有高血脂及高膽固醇,建議他們烹煮簡單粉麵,或以電飯煲製作煲仔飯作晚餐。兩個月後,兩人體重下降10磅,血脂及膽固醇降回正常水平。
不少長者偏好臘味,有65歲婆婆,平日在家中也會加一條臘腸煲飯。婆婆本身長期患高血壓及偏肥,身高1.55米,體重則有150磅,超重20磅。因長期吸收過高鹽份,血壓及膽固醇持續升高,上壓一度高至190度、下壓95度,經常感到頭痛及頭暈。
婆婆及後戒食臘味,改食蒸水蛋及蒸肉餅作正餐,飲食轉趨清淡。一個月後,血壓降至上壓160、下壓80,並減重20磅,情況有所改善。
《蘋果》記者

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