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2014年11月26日

燕麥條 勿當正餐

【周三識食】
【本報訊】燕麥條成份看似健康,是不少上班族的特快早餐之選。營養師指出,燕麥條大部份屬高纖低脂食品,蛋白質含量較低,建議只作餐與餐之間的充飢食品。部份燕麥條含糖量由數克至逾20克不等,進食一條隨時如同攝取6茶匙糖,建議每日不宜進食多於一條燕麥條。
記者:伍雅謙

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註冊營養師梁慧思表示,大部份燕麥條主要為人體補充能量,含有碳水化合物、脂肪、糖份及少量蛋白質,屬高纖低脂食品。因燕麥條主要成份是穀物,故碳水化合物含量最多,不少也會加入果仁、種子及乾果,並以糖漿黏成條狀,部份則加入少量油份,令口感較幼滑。黏性越高及口感越幼滑的燕麥條,有機會加入較多糖份及添加額外油份。

食一條如攝6茶匙糖

她指出,不同品牌的燕麥條成份各異,由低於100卡路里至逾200卡路里不等,糖份則由數克至逾20克均有。世界衞生組織建議成人每日糖份攝取量不多於25克,即6茶匙糖,故進食一條燕麥條有機會已攝取一日糖份量,糖尿病患者更不宜進食,建議市民進食前要留意營養標籤。
燕麥條種類繁多,她表示可選擇成份天然及高纖產品,如以全麥、乾果及穀物作主要成份的燕麥條,而天然糖漿也較人造糖漿為佳。此外燕麥條多含有花生成份,就算避開花生味燕麥條,其他口味也可有機會含花生成份,花生過敏者也須注意。
不少上班族為求方便快捷,以燕麥條代替早餐,她指燕麥條始終屬精製食品,且蛋白質含量不高,不宜作正餐進食,只適合作正餐之間的充飢品。若真要作為早餐,也應加一杯高鈣脫脂奶,補充蛋白質,「如果係菠蘿包同奶茶之間揀,相對上係較健康嘅」。
不過,她提醒勿常以燕麥條作為早晨快餐,一份健康的早餐,可選擇兩片切片麥包、雞蛋及一杯高鈣奶;或以脫脂奶煮燕麥片,再加烚蛋一隻,才能提供所需營養。
燕麥條升糖指數高,能極速充飢及吸收,故進食後,也容易感到肚餓。雖然燕麥條並非正餐之選,但偶爾可作小朋友的零食,較薯片及曲奇餅健康。但因燕麥條屬高纖食品,不易咀嚼,長者不宜進食,一般人進食後也應多喝水,以免引致便秘。

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