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2014年08月13日

1/4月餅代下午茶 識食唔怕肥

【周三識食】
【本報訊】一年容易又中秋,市面各式月餅大賣,令月餅迷眼花撩亂。不過,營養師指出,月餅高脂高糖,傳統雙黃白蓮蓉月熱量一個高達840千卡,等於3.5碗白飯。迷你冰皮月餅熱量也有170至230千卡,食一個差不多等於一碗飯,多吃必肥。要食得健康,建議將月餅計入日常餐單中,如以四分一個月餅代替下午茶,或晚餐減少份量,飯後邊品茗邊食月餅。
記者:嚴敏慧

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臨近中秋,各式月餅已應市,傳統及冰皮月餅繼續大熱,但月餅本身含高熱量,令人又愛又恨。養和醫院營養部早前比較了市場上不同品牌月餅,發現傳統月餅最易致肥。
該院營養師周明欣表示,傳統月餅如雙黃蓮蓉月,主要材料為蓮蓉、糖及油,令月餅變成高油高糖食物。雖然較少人會一次過吃一整個月餅,但只吃半個,已將20至22克脂肪,約4茶匙油食落肚,而落肚糖量約30克,相等於6茶匙,整體熱量亦超過400千卡。

冰皮糖份一樣高

體積較小的迷你冰皮月餅,份量只有傳統月餅的三分一,多以豆蓉取代蓮蓉令其減油,加上餡料花款較多,不少加入水果等,一個的熱量約170至230千卡,遠較傳統月餅低。但當細讀營養成份,會發現冰皮月餅的糖份,部份與傳統月餅一樣高,如冰皮綠豆蓉月餅,每百克含27克糖,榴槤冰皮亦有27.9克糖。周明欣指出,不少人食冰皮月餅會吃一整個,一個冰皮月餅的熱量,其實較四分一個傳統月餅高,實有需要調整進食份量。
中秋一年只有一次,月餅確實難以忍口,但考慮到健康,大家還是應該淺嚐。周明欣表示,一般健康正常人,傳統月餅每次以四分一個為進食上限,冰皮月餅則以半個為上限;若正減肥人士,食量建議減半,即傳統月餅每次只可吃八分一個,或四分一個冰皮月餅。每周吃三次也算可接受。
她教路,想要明智吃月餅,可將月餅融入每日餐單中,如以四分一個傳統月餅,代替每日下午茶的200卡小食,若想在飯後品嚐月餅,則應將晚飯熱量攝取減少,例如將紅肉變魚肉,以及吃小半碗飯,並謹記全日飲品必須無糖,加上跑步或游泳半小時,將多攝取的熱量消耗,便能安心食月餅,而不會致肥。

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