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2014年08月09日

健康工房杏仁茶 灣仔公利蔗汁 含菌量勁超標
飲用可致腸胃不適

【本報訊】早前有樽裝豆漿及湯包被檢驗出含菌量超標,市民關注同類產品的食用安全。本報抽驗市面上12款樽裝飲品及湯包,其中健康工房海底椰川貝杏仁茶,及灣仔公利的蔗汁,每毫升的需氧菌落計數分別有120萬個及2,600萬個,顯示產品的衞生情況屬於「不滿意」,健康工房昨日即停售海底椰川貝杏仁茶。專家指出,飲用含菌量高的飲品可致腸胃不適。
記者:陳凱迎 周文傑

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本報上月底在市面上購買6款樽裝飲品及6款湯包,共涉及5個品牌,並按照各產品出售時的狀態,直接運到政府認可化驗所,即如產品出售時由雪櫃取出,本報購買後便立即放入約4℃手提冰箱;如產品出售時處於室溫,便保持室溫狀態送到化驗所。檢測項目包括需氧菌落計數、蠟樣芽胞桿菌和金黃葡萄球菌水平。
需氧菌落計數是指在培養脂板上生長的菌落計算,通常用以顯示食物的衞生情況。根據食安中心指引,每克食品需氧菌落計數等如或逾10萬個,便屬不滿意水平,食物處所持牌人應查究原因,並採取措施改善。當局或會再次抽查食物樣本,以確定衞生情況是否有改善。

較可接受水平高200倍

結果,所有湯包的化驗結果滿意。飲品方面,6款的金黃葡萄球菌均達滿意水平;需氧菌落計數結果則有兩款飲品屬不滿意,包括公利灣仔分店的樽裝蔗汁,每毫升有2,600萬個菌落單位,較可接受水平高200多倍,而購自馬鞍山新港城分店、樽上顯示日期為25/7/2014的健康工房海底椰川貝杏仁茶,每毫升有120萬個菌落單位,較可接受水平高11倍。1毫升大約等如1克。
化驗所在專用作培養蠟樣芽胞桿菌的脂板,亦發現有關杏仁茶樣本每毫升可長出240萬個單位的細菌,這些細菌很大機會為蠟樣芽胞桿菌,但需進一步檢測確定。大量蠟樣芽胞桿菌可致上吐下瀉。
上述結果參考食安中心《即食食品微生物含量指引》現時仍然生效的2007年版。本報按化驗所資料及食安中心過往調查市面飲品的報告,以指引中「膳食(其他)」、即食物類別2的指標作比較。但相關指引的最新版本將於本月14日起生效,新指引將食物類別分得更仔細,相關飲品的含菌結果所屬級別有機會改變。

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入樽過程有機會受污染

港大感染及傳染病中心總監何栢良指,飲用含菌量高的產品可致腸胃不適。他指,產品入樽過程有機會受細菌污染,如貯存溫度適宜細菌繁殖,飲品含菌量便可大增,如每毫升含菌量以百萬計,喝下整支飲品就會將極多細菌飲落肚。
本報就化驗結果向健康工房查詢,獲覆昨起停售海底椰川貝杏仁茶。記者在金鐘港鐵站分店所見,同款杏仁茶已下架,店員表示未知何時再來貨出售。
食物安全中心表示,會進行深入調查及採取適當的跟進行動。

市民心聲

方太:
成年前有買過「海底椰川貝杏仁茶」,不過嗰陣應該冇事嘅,我都擔心今次呢件事,日後盡量唔畀我個小朋友飲㗎喇,或者可能會買其他品牌嘅飲品。

陳小姐:
平均每個月都會買健康工房嘅產品,因為健康飲料比汽水好,但對今次檢驗結果感到震驚,日後唔會再買健康工房嘅飲品。

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