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2014年07月16日

平價麵包機 防黏設計差

【本報訊】麵包機近年大行其道,消委會測試市面10款麵包機,售價介乎$499至$2,380不等。各款麵包機的焗製時間相差逾兩個小時。大部份麵包機以預拌粉焗製多穀麵包的質素,都比白麵包及全麥麵包好。當中最貴的三款總評分數最高,達四星半(最高五星),分別為象印BB-HAQ10、Panasonic SD-PM105及德國寶BMR-7075。
消委會測試麵包機的溫度升幅、絕緣距離等安全表現,以及麵包質素、速度、耗電量、方便度等效能表現。測試包括焗製三款麵包:白麵包、全麥麵包及以預拌粉焗製多穀麵包。
結果顯示象印焗製麵包的整體表現最佳,達四分半(五分滿分),焗製的三款麵包質素相若。售價最高的Panasonic,焗製麵包表現卻不如象印,白麵包及全麥麵包三分,多穀麵包三分半。售價最平的億威,表現也最差,成品過大以致黏着頂蓋,影響賣相。各款麵包機的攪拌槳防黏設計非常參差,象印、Panasonic及德國寶都得滿分;億威及飛利浦最差,每次取出麵包時都發現麵包黏着攪拌槳。

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製不同重量麵包效果參差

部份麵包機可焗製不同重量的麵包,但效果也有差異,如美的焗製500克全麥麵包獲四分半,但750克的只有兩分半。各款麵包機焗製的速度亦懸殊,相差逾兩小時。最快為美的焗製白麵包,只須168分鐘(即2小時48分鐘);最慢為Panasonic焗製全麥麵包,須300分鐘(即5小時),拉低評分。
安全方面,Panasonic、飛利浦及億威得五分滿分。樂信牌及美的都只有四分,前者的馬達線圈溫升稍高於標準上限,後者的絕緣距離不足,較易漏電。
Kenwood的機身表面頗熱,消委會建議加上警告字句。樂信牌及美的回應稱型號符合標準,Kenwood則稱去年10月後的批次已加警告標誌。
以每度電1.1元計,每次焗麵包電費少於0.4元,以德國寶的耗電量較高。市面上一磅方包(即454克)售8至10多元不等,消委會計算出,自家製500克方包,成本約$11.7,包括高筋麵粉、牛油、奶粉、酵母及電費,未計糖、鹽、水及麵包機成本。使用預拌粉的成本較高,最少$22.1。

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