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2014年06月09日

小店$13牛肉飯惠基層
老闆:我覺得有使命要堅持

【本報訊】當13蚊只夠買兩個「空心包」,物價貴得連一杯凍飲也不夠錢買的時候,葵涌一家小食店卻以13元平民價售賣牛肉飯,老闆坦承飯價追不上租金升幅,要兼賣其他小食補貼收入,甚至無多餘錢聘請全職員工。他稱以前捱過窮,體會窮人之苦,希望盡量壓低飯價惠及基層大眾。
記者:梁煥敏 張鼎和 麥超億

每逢中午時分,葵涌廣場一家小食店門外都有人龍排隊買飯,肉醬飯和粟米肉粒飯都僅收12元,日式牛肉飯和秘制雞扒飯亦只收13元,堪稱平民價錢。
在附近上學的陳同學每星期均來小食店光顧兩至三次,他直言,外出用膳動輒要花費20至30元,13元買飯可謂絕無僅有。上班族的陳先生表示香港用餐太貴:「我諗(13元)只係買到個包,或者買吓壽司啦。」他指出,這所小食店的飯量比連鎖店還多。

2006年起在上址開設小食店的老闆陳志榮,坦言住過橫頭磡徙置區,自小跟父親推着快餐車叫賣,體驗窮人之苦。他長大後自設糕點工場,生意穩步上揚後再開店零售,除糕點外兼賣魚蛋、燒賣等小食,但眼見葵涌窮困家庭戶佔大多數,外賣飯價越來越貴,2009年決定推出9元平民飯應巿,推出初期「一個下午至少賣三四百個」。

逐年加1元 追不上租金升幅

然而舖租暴升,由2009年的38,000元升至去年的68,000元,漲幅高達78%,他只好逐年溫和加1元,輾轉升價至12或13元飯餐,但仍然追不上租金升幅。
陳志榮說:「呢度附近多劏房戶,有啲好困難嘅,連10幾蚊個飯都要喺褲袋摷大餅,搵晒成副身家咁濟……我睇垃圾桶內啲碗乾乾淨淨,明顯唔夠食,上年加價時特別加多飯量,我哋計過有正常白飯的一碗半,應該夠飽」。
惟食材漲幅太急,陳志榮計算過一個飯餐不計租金只賺1元,幸有其他小食的八成收入補貼,並依靠聘請兼職員工維持經營,全體在周日或公眾假期休息,才只賺取微利,「小食糕點夠我交租,做飯會拉低毛利,但我聽過街坊講:『噚日做乜唔開呀?你搞到我食貴咗啦!』所以我覺得有使命要堅持。」

街坊點睇

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