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2014年06月05日

潮興自製Detox Water
排毒消脂真定假

【本報訊】聲稱排毒瘦身的天然維他命水(Detox Water),近月由歐美殺入本港,不少女士在社交網站分享心得,有營養師認同水果含有水溶性維他命,加入水內飲用有助身體排毒,但醫生及食物安全主任提醒要徹底洗淨水果,雪藏不多於兩天內飲用,以免「禍從口入」。記者:莫家文

歐美近月在網上興起Detox Water排毒法,中文譯作「排毒水」或「天然維他命水」,其做法較水果酵素簡單,只須把新鮮蔬果洗淨切成一塊塊,連皮再浸泡水中,存放雪櫃八小時即可飲用。

營養師魏嘉漣解釋,天然維他命水的成效跟分開吃水果和喝水沒太大分別,但「水果有部份水溶性維他命,如維他命B和C都能夠溶於水中,而水份已有助身體排出腸內毒素和宿便」。她認為天然維他命水好處是水中加入果香較易入口,適合不愛飲水的小孩。

她亦建議選用高纖水果,如火龍果、奇異果、蘋果和雪梨連皮等製成天然維他命水,但避免選用榴槤、香蕉或牛油果等高脂高糖水果,亦不可加糖,以免越飲越肥。

魏指若水果長時間接觸空氣而氧化,便會減低營養功效。香港專業教育學院食品科學及食物安全課程主任方麗影建議可用密封瓶子存放天然維他命水,除較易浸出果味外,亦有助減慢營養素氧化速度。「我覺得放一天,或存放於低溫的雪櫃裡(攝氏4度或以下)下放一、兩天應可接受」。

至於坊間有另一聲稱能排毒養生的「水果酵素」,其處理方法與Detox Water截然不同。前者先把已發酵的水果放入瓶底,再加入新鮮水果和大量糖份幫助發酵,近日有報道指存放太久會發霉,飲後可致上吐下瀉。家庭醫生關嘉美提醒天然維他命水製作過程同樣要注意衞生,例如若連果皮浸泡,便須徹底洗淨。「用水沖洗橙的表面,同時用刀輕刮果皮,再用沸水重複沖洗兩次才可泡浸飲用」。

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