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2014年02月09日

開心見誠︰給女兒未來的情人節禮物 - 李德誠

本星期五是二月十四日西方情人節,剛巧也是農曆正月十五元宵佳節,適逢中西情人相遇,我決定將心意封存,為我的兩位小情人準備兩份未來的情人節禮物──醃製兩瓶愛心鹹柑桔。
情人節並不限熱戀情人專屬,我的兩位小情人便是我的兩位寶貝女──大女兒十二歲、小女兒十歲。作為父母,除了為她們選擇最好的教育,盡量抽空陪伴,有病痛時悉心照顧外,我還會不時下廚煮幾道住家菜一家享用。但總有一天自己不能伴在女兒身邊,便想趁早為她們留下一些傍身錦囊。
於是,我想用過年擺放的四季桔(圖)醃製鹹柑桔:首先親手連椗剪下,以免撕爛桔皮流出汁液滋生細菌發霉;再將桔仔洗淨風乾,挑出被叮咬或皮花潰爛的柑桔;然後用沸水消毒風乾玻璃瓶,逐一放入一層粗鹽、一層四季桔,如此類推,並以粗鹽蓋頂;最後封好瓶蓋,寫下醃製日期,將我對女兒的愛護封存,在陰涼處陳放十年甚至二十年後再取出,送給她們作為情人節禮物。
暫且不計較陳年鹹柑桔是否真可以舒緩聲沙音啞、喉嚨疼痛等症狀,只要想到女兒將來有需要時只管擰開玻璃瓶蓋,一股陳舊桔香撲鼻,便已可感應十多年來自己一直有如掌上明珠備受關愛;再想像她小心夾起一粒粒皮皺色褐的鹹柑桔,用小匙慢慢搗碎泡熱水飲用,陳年桔水入口,必然化開無限溫情,即使病情未能即時紓解,心情一定大好,真正感受到小病的幸福。
除了準備醃製鹹柑桔,我在年前亦於灣仔街市買來數串新會柑皮。每年十月新會柑大造,街市不少生果檔主都忙於將一箱箱的新會柑用小刀剝成三瓣柑皮,再串成一圈圈晾掛曬乾。即年買回來的柑皮要每年取出曬乾,再收藏陳放至少三年才成為新會陳皮。我也不管紅、青皮柑的藥用價值,只知年份久遠的陳皮味醇辛香,可以調味烹飪,辟腥除膻。我駕車和女兒一起買回來一圈圈柑皮,在滿車橘香中解釋我要每年取出晾曬再陳放,她聽着甚感興趣,把玩着柑皮期待見證陳化的過程,父女間的感情不知不覺間也和柑皮一起陳化提升。

李德誠
精神科專科醫生

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