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2014年01月27日

學者:食前先清洗器皿

食物不潔問題經常「口同鼻拗」,香港專業教育學院(柴灣)食品及營養科學課程主任方麗影博士指,坊間連鎖店售賣的蛋糕屬廠房大量製作,如生產時食物已被污染,應會有多宗個案出現,故客觀來說可能是個別事件,「栗子茸都係罐頭出產,本身係冇菌同乾淨;或者之後有間接污染,例如換兜、器皿時出問題。」她建議進食前不要「貪方便」,要清洗及抹乾器皿才使用。
另外,她又指盆菜因為食物種類多,所以多是預先煮好,但現苦味未必與蓮藕有關,「除咗苦瓜,好少食物有苦味,所以唔會係變苦嘅『罪魁禍首』。」她又提醒市民進食時「食嘢唔好講嘢」,「用公筷、公匙,食嘢同時講嘢,會有口水、飛沫噴出,仲污糟過食物本身。」

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