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2014年01月02日
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鴛鴦鍋 菜肉分開烚

米粉、烏冬、芋絲、蔬菜都是打邊爐的健康之選。

【避免吸油】
不少市民愛出外打邊爐,與老友敍舊或工作應酬,但要提防食得太多。何澤鏗表示,曾有一名30多歲男士,因為短時間內密密打邊爐應酬,每周最少吃兩次,加上缺乏運動致體重上升。
該名男士嗜肉及醬汁,為典型「食肉獸」,自30歲起體重每年上升,並有小肚腩,他返工經常久坐,平日少運動,每到冬天更愛與朋友打邊爐,「人叫乜嘢佢就食乜嘢,鍾意食牛雜、響鈴同脆口食物」。何澤鏗表示,雖然這名男士在打邊爐當日,會不吃午飯,誤以為可減低熱量攝取,結果反至打邊爐時太肚餓而暴食。男子其後求助,並學習選擇健康的打邊爐食物,如多吃蔬菜、瘦肉,再配合多散步,幫助停止增磅。
另有40多歲女子不想增磅,故學習健康打邊爐攻略,例如用「鴛鴦鍋」,即將清湯分成兩邊,一邊專煮肉類及其他食物,另一邊專煮蔬菜,避免蔬菜吸收肉的油份。
《蘋果》記者

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