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2013年11月19日

食草男互片 爭奪心悠BB

「我唔學煮嘢係啱嘅,因為男人會主導個廚房。」自言只會吃不會煮的劉心悠,日前為Green Monday舉辦的烹飪大賽「Green Mondate」擔任評判,一心向大眾推廣素食的好處。為得到女神芳心,八名參加者施展混身解數,不但在限定時間內完成自創的素菜菜式,更兼具營養和創意,心悠究竟會如何抉擇?
心悠表示自己在加拿大唸書時,當時的男朋友有為她下廚,「佢包辦晒洗同煮,嗰次個感覺係好好,其實我個人好容易就覺得好好食」。話雖如此,但心悠對素食仍有自己的一套準則,「要低脂,因為同我生活習慣有好大關係,平時我都會避開油膩嘢食,傳統的中式齋菜比較油」。

除了低脂,心悠也希望菜式有驚喜,於是五男三女參賽者利用新鮮蔬果作材料,並加上自己的變奏。例如Harry Chow就以用意大利麵食的方法,將南瓜蓉加麵粉變成丸子,再配上豉椒汁,來一個中意fusion:「心悠是台灣人,又去過加拿大讀書,應該會鍾意」。本身是藝術家兼廚師的Brian Ng,則以米飯沙律釀番茄,配紅桑子雞心豆,「希望評判可以享受到大自然食材」。
比賽的評分準則包括色香味、創意和營養三方面。最後,由Diana Fu的蓮藕蘑菇藜麥沙律獲得冠軍及「心悠最愛大獎」—— 她以紅菜頭汁液將蓮藕染色,又用上高蛋白質的藜麥,心悠大讚這款冠軍菜式味覺和視覺都很有驚喜。另外,心悠也特別喜歡參賽者Miffy Ng生機飲食(raw food)的概念 —— 他特別將煮食溫度控制在40度以下,以保留食材營養。大飽口福和眼福的心悠說,「這次的烹飪比賽,可以話係一個教育,原來食素不只食菜,可以有好多可能和味覺的驚喜」。

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