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2013年10月07日

餐廳主任「降級」洗碗

穿着主任級制服的員工,平日負責落單、傳菜等工作。

【本報訊】洗碗工勁渴巿,除私營食肆難請人,連鎖快餐店大快活集團旗下的茶餐廳「友天地」,亦出現洗碗工短缺,餐廳兩個月前起安排侍應輪流頂檔做洗碗,部份侍應叫苦連天。記者到該餐廳應徵侍應,兩天工作實地了解到侍應和洗碗工之苦。由於記者屬新手,上班首周並未被安排輪流洗碗,但第一天工作9小時,則目擊女主任亦要頂更洗碗洗足10小時。

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「洗到手指痛」

年約30歲的主任級員工,平日穿上綠色制服,但當天朝八晚六變身洗碗阿姐。記者所見,午巿繁忙時段,3小時已堆積逾50盤碗碟,高峯期更多達100盤,即使餐廳設有洗碗碟機,但仍「洗到冇停手」。該主任見午巿「踢腳」還主動幫手:「頭先見出面咁忙,諗住幫吓手,點知攞兩杯飲品都手震,啲手指有啲痛,可能未試過洗咁耐碗。」當日晚市更額外要多兩名女侍應幫忙洗碗:「冇人洗都要做㗎!」
友天地經理羅小姐坦言,自最低工資成立後,不論28元還是30元也難以請人,近三個月洗碗工人手短缺,即使增至時薪40元仍未請夠人,而餐廳一般需有四至五名洗碗工作輪替,現時尚欠兩名,現階段惟有叫其他員工幫手洗碗,幸而各人均願意合作。

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