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2013年09月30日

Apple Health︰
吃蛋黃積聚膽固醇屬誤解

很多人對吃蛋存有誤解,認為吃蛋黃會令膽固醇積聚。

雞蛋是健康食物之一,但常吃蛋,尤其蛋黃會否令膽固醇飆升是不少人的疑惑。
營養師表示,不應將蛋黃視為「壞蛋」剔走,因為蛋黃也有豐富的營養價值,例如卵磷脂及維他命A等,適當進食對健康有益處,蛋黃也不是身體積聚膽固醇的元凶,建議成年人每周可吃三至四隻蛋,少吃肉的長者更可每日吃一隻蛋補充蛋白質及其他營養素。
台灣成大醫院營養師賴美娟表示,很多人對吃蛋都存有誤解,他們多以為吃蛋會令膽固醇積聚,但其實七至八成的膽固醇是由身體自然合成。

飲食均衡不怕吃蛋黃

健康正常的人,若膽固醇過多,可自然代謝流失,餘下透過進食攝入的膽固醇。其實膽固醇過多的元凶是飽和脂肪酸,故除非過量進食雞蛋,否則不會影響健康。蛋類食物的營養價值高,只要均衡飲食,便不怕吃蛋黃。

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