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2013年09月19日

最少發霉三星期
奶黃月餅變綠色

江小姐投訴半島月餅發霉變成綠色(左圖),她到半島酒店了解,經理阻擋記者拍照(右圖)。

【令人譁然】
半島月餅接連出事,有學者指可能是月餅包裝及「攤凍」過程出問題,令細菌感染月餅。她看過半島發霉綠月餅相片後估計,該月餅最少已發霉三星期。

相關新聞:嘉麟樓、半島月餅未中秋已發霉

或製成後「攤凍」出問題

香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影教授,看過半島發霉月餅的相片後不禁譁然,「月餅發霉好常見,但發成咁都係第一次見,只睇相都知佢最少發咗霉三星期」。方麗影稱,同一公司的月餅接連出事,若月餅沒獨立包裝及吸氧劑,可能是生產過程,或月餅製成後「攤凍」時衞生情況欠佳,令細菌污染月餅。月餅沒吸氧劑一般不能存放逾一周,但生產商或於一個月前已製成月餅,令月餅有機會變壞。
她指若月餅有獨立包裝及吸氧劑,則可能是包裝封口有穿口,令氧氣進入月餅內,導致霉菌滋生。她又指食用發霉月餅輕則屙嘔數天,重則可屙到缺水。市民食月餅前應先看底部有否白點,或將未開封的月餅放在水中測試包裝漏洞,如見氣泡浮面,則不宜食用。
記者訪問多名半島月餅粉絲,他們見相後都嘩聲四起。其中手持八盒半島奶皇月餅的張小姐見相後即被嚇倒,「𠵱家見到真係失晒信心,會叫同事小心啲,公司一直訂咗幾年,但自己就唔會買喇」。
《蘋果》記者

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