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2013年09月01日

泳池餐廳大王 陪最後一程

【光榮結業】
56歲的泳池餐廳大王陳得寶(圖)與維園泳池同年,均是1957年出世,他視維園泳池如親兄弟般,從小一起玩到大。4年前他知道泳池要拆卸重建,明知沒有前景也毅然接手維園泳池餐廳做傳統中菜,「我知道要拆都要做,係希望呢個港人集體回憶,喺我手上結束,留番一個美好回憶。」

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帶囡囡游泳作最後致意

大廚兼老闆陳得寶憶述,小時候家住筲箕灣,小三時連同一班同學到維園泳池游水,「我喺維園泳池學識游水,由細玩到大,嗰陣成班野孩子,唔係去泳棚游水,就去維園游。」
人稱寶哥的陳得寶本身經營西灣泳池餐廳10年,擁有國家一級廚師名銜。他說,4年前知悉維園泳池要拆卸重建,毅然花7位數字,接手只有3年租約的維園泳池餐廳,經營中菜,「餐廳舊年11月底到期結束咗,我覺得係值得,呢個兒時記憶喺我手上光榮結束。」
寶哥續稱,維園泳池更激發他創作不少新菜,例如芝士辣大蝦、法國龍蝦海鮮窩等,「我最近投咗馬鞍山泳池餐廳嚟做,9月初正式開幕,我會將呢啲菜式擺喺新店賣,畀啲客人品嚐吓維園菜嘅味道。」維園泳池今日落幕,陳得寶近月帶同讀小三的女兒到維園泳池,教曉她游水,「我哋兩代人都係維園泳池大,今日我會帶埋囡囡去泳池游多一次水,作最後致意,緬懷一番。」
《蘋果》記者

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