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2013年08月28日

金士餅店無聲結業

「外面舖租貴得好厲害,業主廢事同你傾,幾大都要執㗎啦。」西營盤35年歷史的金士餅店,因為業主加租,今年8月無聲無色地結業。從此西環的街坊小舖,又少一間。

走進金士餅店立即會看到歲月的痕跡,瓷磚牆壁、燻黑的焗爐、攪拌器、方包切片機,這些「架生」隨時老過你和我。35歲的師傅兼老闆劉鋼豐說,舊爐比新爐受熱更均勻,「靚嘢嚟㗎,兩萬蚊一部,不過賣晒俾人咯,平賣,平到唔想講。」因為請人難,老闆每天朝五晚十,加上月租加至近五萬,根本無利可圖。劉鋼豐曾在雜誌訪問時說,希望日後會有自己的餐廳,現在看回頭,他說開舖就要捱三高,「舖租高、人工高、來貨貴,唔敢諗喇,停一停再出發。」

劉父劉忠彩70年代來香港,由小販做到開舖,他回憶西營盤一帶從前很多小舖,大批學生放學會來買蛋撻吃,但自從豪宅進駐後,這區已大大不同。「中式麵飽、酥餅、西餅,我個仔乜都整得好,好叻㗎,佢識整餅,我唔識。」一臉自豪的劉爸爸,自翔金士蛋撻比外面的好吃,但也深明一個道理,在今時今日的香港,有手藝不如有一個舖位,「我哋喺附近街有間舖呀,以後收租囉。」

記者:程詩敏
攝影:李錦鏵 楊觀賜

《蘋果動新聞》一連四天西環專題,為你細味老香港的新舊故事:

【細味西環 尋找港人奮鬥史】
http://bit.ly/1dnVnZJ

【金士餅店無聲結業】
http://bit.ly/1dnVnZP

【曾經的香港首都 維多利亞城】
http://bit.ly/1dm5FcI

【西環古蹟一覽】
http://bit.ly/1dm59M1

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