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2013年08月15日

西瓜汁含糖量勁過可樂

【《蘋果》抽驗】
【本報訊】大熱天時,一杯清涼的西瓜汁看似健康又解暑。《蘋果》抽驗市面6間店舖出售的新鮮西瓜汁,發現逾半疑似加糖,其中一款的含糖量較美國標準的西瓜含糖量高75%,而且比可口可樂更高;反而即叫即榨的西瓜汁最淡,含糖量低於美國標準四成。有業內人士指,街舖果汁加糖加水已是「行規」。
本報在港九鬧市的6間路邊店舖購買的西瓜汁,送交政府認可的化驗所化驗。結果顯示,除了只作參考的許留山「西瓜燕窩蜂蜜爽」樣本、本身聲稱加了蜂蜜外,其餘5個樣本中,有3個疑似加糖,均為使用攪拌果汁機的預製果汁,每杯裝及樽裝分別售8至10元。
位於太子的真美味,所售西瓜汁是6個樣本中最甜,每100毫升含10.9克糖,比可樂的10毫克更高,也遠高於美國農業部的西瓜標準含糖量6.2克。該店店員被問有否加糖時說:「唔知、唔答。」
此外,銅鑼灣龍津的西瓜汁樣本,果糖含量只有1.3克(每100毫升計,下同),但蔗糖含量高達4.8克,較美國標準的1.21克高兩倍多。蔗糖為砂糖的主要成份。但自稱該店負責人的陳女士否認加糖加水。同樣位於銅鑼灣的凝香園,西瓜汁的蔗糖含量不算特別高,但店員坦承有加糖,卻拒答有否加水。

業內人士踢爆加料屬行規

另有一個樣本是即叫即榨的西瓜汁,記者全程監察,並無添加其他物料,但這樣本味是最淡的,含糖量只有3.7克,較美國標準低四成。6個樣本中,糖份含量和比例最貼近美國標準的,是星巴克的樽裝鮮西瓜汁,但售價較貴,每支售24元。
香港專業教育學院應用科學系食品及營養科學課程主任方麗影博士說:「西瓜有甜有唔甜,有啲樣本每100毫升得3.7克糖,可能係個西瓜唔靚;但如果每100毫升差唔多有11克糖,幾乎肯定係人為加糖。」
方麗影指出,西瓜的主要糖份是果糖,「西瓜都有蔗糖,但如果蔗糖比標準含量多成倍,基本上就可以肯定係外來添加」;而水果的糖份多寡,主要和其成熟程度有關。
此外,有業內人士指,鮮果汁加糖加水是「行規」,「尤其係店面有一個大型透明攪拌機,中間有支棒自動轉吓攪吓嘅,九成都係加糖加水,你當面見唔到佢有榨出嚟」;而西瓜水份多,加上淡口,「加糖加水後飲咗都唔多覺」。
一般人認為喝鮮果汁有益,但香港世界癌症研究基金會的註冊營養師趙詠頤指,一般果汁在製作過程中,部份營養素如膳食纖維、維他命C及礦物質均會流失;即使果汁為純鮮榨、未添加糖份,一般人亦容易飲用過量,從而攝取過多熱量或糖份,她建議應透過進食蔬果來攝取當中最多的營養素。

街坊意見

林太:
「買果汁飲諗住健康啲,都擔心果汁會添加糖同其他嘢,但唔係成日飲應該冇問題啩。」

馬小姐:
「差唔多日日都飲果汁,希望健康啲,但唔清楚糖份有幾多。」

朱小姐:
「經常飲果汁,通常都係幫襯即時榨嗰啲果汁舖。」

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