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2013年07月13日
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食家:味道正宗 份量較少

一蘭店內間隔保障食客的食相不會被人看見,安心品嚐拉麵。張栢基攝

【本報訊】熟悉日本美食的博客劍心對一蘭拉麵褒貶參半,他指一蘭保持日本店水準,跑贏本港主流的拉麵店,劍心表示:「香港拉麵水準同日本有一段距離,一蘭嚟到香港保持到日本水準,於是原先日本中上就變咗香港上級拉麵。」
不過,他批評香港分店的拉麵價錢稍貴,加上拉麵份量較日本店少,笑言「保證食唔飽」,認為一蘭的前景不太樂觀。
劍心曾經在日本品嚐過一蘭拉麵,他認為香港分店份量感覺少了一成,約六至七箸便吃完,劍心說:「食完第一碗完全唔覺得飽,食完第二碗感覺仲可以食埋第三碗。」

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僅賣一款拉麵難生存

劍心又認為,一蘭只專心經營一款拉麵,且價錢稍貴,未必適合香港的飲食文化,「香港人食慣茶餐廳,鍾意90幾款,食咗10次後會唔會唔食呢?」
港人過去兩日朝聖一蘭,但劍心坦言一蘭的質素在日本未算頂尖,只是店舖24小時營業和自助售票系統,深受遊日港人歡迎,「其他更好食拉麵又要排隊,唔會24小時營業,又要同店員溝通,好多香港人直情唔敢去排,於是唔知有更好食拉麵」。
一蘭回應表示,香港分店售賣的天然豚骨拉麵,麵和叉燒份量與日本一樣。

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