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2013年04月26日

賭徒浪子回頭 靠燒鵝躋身米芝蓮

【本報訊】中環士丹利街早在戰前已有「為食街」美譽,在中環鬧市燒製的一樂燒鵝,13年前加入為食街,去年躋身《米芝蓮飲食指南》,一隻燒鵝髀索價78元,全隻燒鵝盛惠400元,依然其門如市,藝人關之琳、終審法院前任首席大法官李國能也是座上客。
士丹利街歷盡變遷,一樂燒鵝老闆朱建輝也飽經風浪,七兄弟姊妹中,五人得了母親的遺傳性腦腫瘤,相繼離世,只餘下排行第四的他與大哥朱建華,自此朱建輝抱着「今朝有酒今朝醉」的人生態度,「我只係想快啲過完呢一生,做得咁辛苦為乜嘢?」

「只斬燒鵝 冇斬過人」

他憶述昔日歲月,年輕時入過勞教中心,後來在澳門經營地下賭檔、放數,也染指色情事業,曾經月入逾百萬。「我冇入過黑社會,但黑社會啲人跟我!一生只斬燒鵝,冇斬過人,也不偷不搶!」最後幾百萬身家一鋪輸光,只好返港,退隱老父開設的大埔一樂燒臘飯店。
2000年老父分家,大埔老舖交長子主理,又打本100萬元讓朱建輝在中環創業,可是朱建輝卻懶懶閒。老闆娘孫長瑜當時產後未坐完月,「老公根本唔想做,但仔女都要開飯㗎!」最後落戶陸羽附近的舖位。
開業頭幾年,生意慘淡,加上朱建輝背着幾十萬賭債,生活壓力接近爆煲,曾賭氣說:「咁辛苦,又冇生意,細路點養呀?不如去搶啦,搶仲快啦!」惟妻子苦苦相勸,加上大哥每晚不辭勞苦,收舖後從大埔到中環指導,終於馴服浪子,用心燒鵝。
2007年終於還清賭債,去年小店躋身米芝蓮,聲名鵲起,但基於他的前科,妻子掌握財政大權。老闆娘長得標致,另一半卻粗豪麻甩,「我以前喺深圳做化妝小姐,好貪靚㗎,𠵱家化嚟畀邊個睇?」
夫妻一旦鬧別扭,朱建輝決不認低威,老闆娘苦笑道:「我同佢道歉囉,佢雖然脾氣臭,但過一陣就冇嘢。」朱老闆的罪狀越數越多,「佢好執着,做一樣嘢一定要咁樣,唔係咁就一定唔得!」其實老闆娘明彈實讚,「因為佢咁堅持,啲鵝先咁靚!」全程被數落卻默不作聲的朱建輝,趁老婆轉身招呼客人時,低聲吐出心底話:「佢係美女,我係野獸。其實我更愛佢,只係我唔識表達!」

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