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2013年04月14日

【冰荒食神】剩食香港
浪費之都

聯合國糧農組織指出,全球每8個人就有1人,每晚餓著入睡;但同時全球1/3生產出來的食糧,沒掉進肚子裏,而是掉進垃圾筒。資源分配嚴重不均,在香港比比皆是。2011年環境局數據顯示,香港人每日產生3500公噸廚餘,重如128輛巴士,由生產、加工、銷售,到消費者碟上,每層都是浪費。

「一星期的航空展,最尾那天丟掉三十個大垃圾桶的食物,肉類,看慣了」,49歲的陸其君Victor,以往在亞洲博覽館做營運經理,也做過比利時領事館大廚,去年10月毅然轉到惜食堂,每天處理由全港各地收來的剩食,再製作1800個飯盒給長者和低收入家庭。昨天身在浪費源頭,今天成為「回收者」,「每次丟掉食物都覺得太浪費,來這裏不會有這個思維,開心了。」

以往在博覽館負責展覽餐飲和企業的周年晚宴,「邀請一百個,可能來的只有30人,他們付錢,我們照煮,有時係整出嚟倒。」2011年成立的惜食堂,現時有3輛小貨車,每天由酒店和膳食公司回收剩食,到柴灣的廚房翻熱。Victor不介意來這裏煮雲耳蒸雞,「呢度挑戰係,每日要花好多時間去揀貨,安全至上,特別是肉,過期的不能用,婆婆吃了抵抗力會不好。」

惜食堂行政總裁陳妙瑜說,很多低收家庭,未必有早餐吃,有時以麵包代正餐省錢,希望可以幫助他們。本來該流落到堆田區食物,現在長者珍而重之雙手接過,不忘向義工連聲多謝。原來剩食不是垃圾,只是遇不到懂珍惜它們的人。


救冰行動「冰荒荒搵你幫」專頁: http://sosarctic.appledaily.com

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