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2013年03月13日

Apple Health:堅果強心功效勝橄欖油

近年潮興地中海飲食護心,但究竟哪一種食物最有效?一項由西班牙衞生部資助的研究,有7,500名屬心血管疾病高危族的中老年人參加,跟進期長達5年,比較地中海飲食與低脂餐對心臟健康影響。
參加者分成三組,第一及第二組均採用地中海飲食方式,其中一組每天食用50毫升初榨橄欖油,另一組每天吃15克核桃及15克其他堅果,第三組則跟從美式低脂餐。
結果顯示與低脂餐組比較,堅果組的中風機率大降五成;另外心血管疾病風險降低三成,與橄欖油組相若。研究人員估計核桃含有的特殊營養成份,有助降低膽固醇,減低血管的發炎反應,並增強血管內皮功能,有助保護心臟及腦部血管。初榨橄欖油相信也具有相關物質,但功效似未及核桃。

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