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2013年03月13日

醫療新知:
蔬果含優質抗氧化物

醫學界近年提倡以抗氧化物減低中風及腦退化症風險,但美國一項研究發現,不是所有含豐富抗氧化物的食物也對健康有益,研究人員分析5,000名平均55歲的荷蘭人飲食習慣與健康,跟進期達14年,結果發現即使抗氧化物攝入量最高的組別,患上中風與腦退化症的比率沒有降低。
研究再比較另一項較早前完成的意大利研究數據,此研究恰好得出相反結果。對比兩項研究後發現,荷蘭人日常攝入的抗氧化物近九成來自茶及咖啡,但意大利人則主要來自新鮮蔬果。研究人員表示,初步分析顯示,蔬果的抗氧化物質量或較其他食品優勝,相信因此有效預防中風。

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