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2013年02月17日

$8,000起薪
大學畢業生棄文職去學廚

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【記者梁御和報道】為入大學,莘莘學子爭崩頭。偏偏有年輕人在大學畢業、甚至海外留學歸港後,「返轉頭」讀廚,學做廚師,被同齡的低學歷上司呼喝;也有副學士為了學廚而與家人吵大架。他們都經歷過激烈的內心掙扎,才敢走與別人不一樣的路。
現年22歲、城市大學英文系畢業的Anthony,讀大一時在餐廳廚房做過兼職,對廚師工作有濃烈興趣,更一度考慮退學而學廚,最後在家人勸諫下打消念頭。

認為手持學位有助發展

畢業後,Anthony做過文職工作,卻對「熱廚房」念念不忘,「一日到黑望住部電腦,唔係我個type」。最終決定回到基本步,去年報讀西廚學院兩年制酒店廚務課程。
Anthony坦言,要突破學歷這個心理關口並不易。工作時遇過學歷比自己低的同齡上司對他呼喝,令他相當難受,「我明白佢哋早入行,經驗職位都高過我,惟有當自己冇讀過大學」。
明年畢業後他打算由低做起,一般學徒起薪點約8,000元;但二、三廚月薪逾20,000元。他對未來充滿信心,認為手持學位,對日後發展也有好處,「起碼做緊自己鍾意嘅嘢,而且睇到前景」。
24歲的Karen,在澳洲完成建築系學士學位。父親在建築署工作,但她沒加入不少人夢寐以求的公務員行列,和Anthony一樣學廚,「掙扎咗好耐,但如果放棄自己興趣,怕將來後悔」。
Maggie的路較崎嶇,她直言是為了滿足家人對其升大學期望,花一年重讀A-level(高級程度會考),再花一年讀副學士,而且是自己毫無興趣、但較易銜接大學的工程科目,最終自覺跟不上而放棄。
現年21歲的她,一向愛煮食,最後決定轉讀廚師課程,並為此多次與家人爭執。「佢哋睇唔起廚師呢個行業,認為冇出路;親戚又會畀好多說話你聽,話女仔唔應該做廚房」,說到這裏,小妮子忍不住流下淚來。
「廚師唔係就咁將啲食物煮炒埋一碟,我嚟呢度係要學習點樣用心煮好每一份食物」。以西餅廚師為目標的她,因用心學習,最終得家人諒解,「我要證明自己係得嘅,呢一行唔係冇前途」。

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