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2012年11月10日

火鍋店拒做「獨食客」生意捱轟

餐廳單張列明「2位成人起」(紅圈示)。

【記者盧勁業報道】不少市民及單身族,會經常單獨外出吃飯,很多食肆已視「獨食」客為商機 。惟有日式燒烤餐廳反潮流,將所有單身食客拒諸門外,在網上引起熱烈討論,有指是歧視單身人士。飲食業者對此舉也感奇怪。該間位於九龍城廣場的「蒲鍋日式燒肉火鍋專門店」,主要提供燒烤和火鍋放題,午市每位118元,晚市未計加一成人每位158元(特價),門口及餐牌均列明「2位成人起」,惟不見張貼告示不招呼獨食客人。記者晚上7時許到達,告訴職員只有一位,即被拒絕入場,查問因由,只獲覆公司政策。及後記者連同一位同事二人同行,才獲安排入座。

負責人:成本問題

當時餐廳僅3、4枱食客,每張枱均設燒烤爐。客人從食物紙點選食物,晚餐任食兩小時,包括M9和牛和黑毛豚肉。記者約8時半離開,餐廳30多張枱逾100個座位,不足四分一入座,寧空座也不做單身客生意。本報致電該餐廳,接電自稱負責人女子表示:「兩位起係成本問題。」記者問:「一位係咪一定唔招呼?」她回應:「寫明喺度,冇叫你入嚟!」說罷即掛線。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,從未聽過一位客人光顧被拒入座。他認為食肆無非要吸客,拒獨食客做法奇怪,「一個客又好,十個客都好,作為服務性行業都應該服務。今次一個人嚟,下次可能帶朋友嚟」。他又稱,針對越來越多單身族,食肆設計食物及定出份量時也有特別考慮。至於放題及自助火鍋這類任食形式,若一個人光顧,點選太多款但又吃剩,成本上確會加重,如開爐,一個人或兩個人成本分別不大,餐廳在計算成本時可在餐價上調整,「一個人嚟食可以收貴啲」。但他認為若擔心客人浪費食物,可開宗明義以環保理由提醒客人,而非拒絕招呼。

消委會︰有權揀客

專寫食評網誌「快餐冒險」的作者Shadow表示,曾聽聞任食火鍋店和韓燒店拒絕一人入座,「客人感覺唔好,好趕客」。他認為一人餐有一定客路,近年不少食店針對獨食客,更視之為商機,「如吉野家一個人打邊爐,好多壽司店都可以單點一件壽司,部份點心店亦可拆開叫,唔一定要一籠三、四件」。中文大學市場學教授冼日明指,外國店舖也從消費金額甚至客人衣着來挑客。就上述個案,他認為若在繁忙時間實施還可理解,客未滿也這樣做則對店方沒好處。消委會發言人表示,現時香港並無法例監管有關做法,餐廳有權揀客,惟應在當眼位置張貼告示讓消費者知道。

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