› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2012年09月21日

米及製品含致癌砒霜
美化驗60種 24樣本超標

【本報訊】美國有研究指,米含有可致癌的砷(俗稱砒霜),部份樣本的含量更超出當地飲用水的安全標準,當地消費者團體要求美國食品及藥品管理局,就米中的「砷」含量制訂標準。本港食安中心表示,本港對食物含有機砷的濃度上限為百萬分之1.4,今年1月至7月期間抽取了180個稻米樣本進行化學測試,全部合格。
記者:張岳弢

美國《消費者報告》測試了60種米及米類產品,發現其中24個樣本的無機砷含量,高於當地為飲用水制訂的砷含量標準,這些樣本包括米、粟米片及米漿等,一些港人熟悉的品牌,其產品亦驗出含有砷,而帶有穀皮及胚芽等糙米,砷含量比白米高。組織指出,即使是嬰兒進食的米糊都一樣有砷,情況令人吃驚,因為這是一般嬰兒最先進食的固體食物。砷已被證實與癌症、心臟疾病有關,亦會影響兒童的腦部功能。

港驗180樣本皆合格

報告發現,進食一種米類產品的人,其砷攝取量較沒吃的高44%,若吃兩種米類產品,其砷攝取量更較沒吃的高七成。報告指若想減低攝取砷,應限制進食米類產品份量,以米為例,成人每周最多吃兩份、每份1/4杯未煮的米。美國食品及藥物管理局其後也公佈了200款米產品的測試結果,情況與《消費者報告》相若。
本港食安中心發言人表示,本港法例限制食物蘊藏的有機砷最高准許濃度為百萬分之1.4;而中心今年2月公佈的全港首個總膳食研究,曾評估港人從膳食攝入金屬污染物無機砷的情況,雖然穀物及穀物製品是市民攝入無機砷的主要來源之一,但只屬中度風險。中心透過恒常食物監察計劃,由今年1月至7月期間抽取了180個稻米樣本進行化學測試,結果全部合格。
兒科專科醫生韓錦倫表示,人攝取砷主要來自海產,而其研究的樣本中,亦未見有人因此中砷毒,故因吃米而攝取過量砷中毒的風險更低。他又說,本港的米主要來自泰國及澳洲等地,相信水源受嚴重污染機會不大,市民毋庸過份擔心。

話你知:六杯水煮一杯米減砷

砷是自然存在於泥土、水及空氣的物質,所以大部份蔬果都含有砷;米因為是水稻,所以其根部會大量吸收砷,並儲存在穀物中。美國消費者組織建議,如想減低攝入砷,一杯米可加入六杯水煮可減低三成的無機砷;由於蔬菜也含有砷,故進食前要清洗,特別是薯仔皮。市民也應同時進食多種穀物,如小麥、燕麥等砷含量較低的穀物。
食安中心提醒煮飯前先洗米,並倒去洗米水,可減低米的砷含量,尤其是無機砷含量,不過,中心又提醒不要過度清洗,以免部份營養素流失。

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載