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2012年07月11日

醫療新知
少食飯麪中風風險高

減肥一族常視碳水化合物食品為天敵,誤以為少吃甚至不吃飯、麪就可以極速瘦身。一項追蹤4.34萬名瑞典中年女性飲食習慣的研究發現,減少進食碳水化合物即意味着會因增加吃肉等令蛋白質吸收上升,但長期低碳水化合物、高蛋白質飲食,將會提升心肌梗塞及中風的機率。
研究跟進參加者的飲食與健康長達16年,其間有1,270人心肌梗塞或中風病發,研究人員比較患者與非患者的飲食習慣,並將碳水化合物及蛋白質攝取量分成10個等級。結果發現碳水化合物攝取量每低一級,蛋白質增加一級,患上兩種病的風險上升4%。低碳水化合物、高蛋白質攝取最極端的一組女性,患病風險較其他參加者高1.6倍。

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