› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2012年04月26日

含工業化學物多溴聯苯醚
鹹蛋、植物油、黃花魚多吃傷肝腦

《含最高多溴聯苯醚食物》
鹹蛋 每克含4.56納克
資料來源:食物安全中心

【本報訊】常用於塑料及紡織品作阻燃劑的工業化學物「多溴聯苯醚」,也存在於日常食物中,人體若過量攝取會傷肝及傷腦。食物安全中心公佈最新一份總膳食研究報告發現,受到不少市民歡迎的傳統食品鹹蛋,在71種抽驗食品中,多溴聯苯醚含量最高,達到每克鹹蛋含4.56納克。此外,肥肉的多溴聯苯醚含量也不低,市民吃肉類時宜「走脂」。 記者:鍾麗霞

食安中心從市面購入71種共426個食物樣本進行化驗,結果發現首三位多溴聯苯醚含量最高的食物依次是鹹蛋、植物油及黃花魚。研究顯示在日常飲食中,主要從魚類及和海產及其製品中攝入多溴聯苯醚,佔整體攝取量27.3%,其次是肉類、家禽和野味及其製品,佔20.7%,餘下是透過進食油脂類、穀物製品、蛋、蔬菜及甜品等食物攝入。

多溴聯苯醚屬工業化學物,廣泛存在於環境中,平時可透過室內空氣、家居灰塵及食物(包括母乳)攝入。由於此化學物屬脂溶性,在人體及動物的脂肪組織積聚,故常吃高脂肉類、魚類或奶類食品,也會增加攝取量。過量攝入多溴聯苯醚可導致肝臟腫大、影響腦部、生殖器官發育及干擾甲狀腺水平,也有可能破壞細胞。
雖然近年有研究顯示人體的多溴聯苯醚水平有上升趨勢,但報告顯示港人仍在安全水平。國際標準一般為每日每公斤體重攝入約4納克,港人則平均每日從膳食攝入每公斤體重1.34納克,攝入量最高的市民為2.9納克,仍低於國際標準。

多積聚於脂肪

食安中心提醒市民多溴聯苯醚多積聚於脂肪,平日減少進食肥膩食品,多吃低脂食品,並減少用脂肪及油製品烹調食物,均可減低多溴聯苯醚的攝入量。
城市大學生物及化學系副教授林漢華表示,該校早前曾與日本專家合作研究,發現在亞洲區內,南韓市民的多溴聯苯醚含量最高,估計與當地生產大量電子產品有關;其次是香港,估計與本港鄰近電子產品工廠集中地的南中國有關。他建議進食多溴聯苯醚含量較高的魚類時,應避免吃脂肪多的魚皮和魚腩,吃蛋時也應避免吃蛋黃。

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載