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2011年03月08日

最低工資臨近 縮減工時三個月後突取消
稻香回舊制 員工空歡喜

【本報訊】最低工資殺埋身,聘用大量低薪工人的飲食業正度橋度過難關,在港有超過60間食肆的稻香集團,早前在其中六間分店試行新制,將員工工時由每日12小時縮減至11小時,但新制推行約三個月後突然於本月1日煞停,數百員工一場歡喜一場空。稻香稱正研究其他措施配合最低工資,工會憂慮飲食業會陸續透過修改僱傭合約以減低最低工資殺傷力,又估計結業潮下月起湧現。
記者:盧文烈

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稻香集團去年底在六間分店試行削減工時安排,員工每日由12小時減至11小時。當時公司解釋,實施新安排的原因是飲食業招聘困難,希望透過改善聘用條件,吸引更多人入行,集團當時稱會因應工時縮減而加人手,不排除日後有更多分店推行。不過,員工上月底突然接獲管理層通知,早前試行減工時制度的分店,由3月1日起,全部恢復原有上下班工時。有員工對回復舊制表示無奈,並批評公司根本未有增加人手以配合減工時。

稱會收集員工意見

稻香發言人接受本報查詢時未有交代叫停新制原因,只表示會收集員工對削減工時的意見,然後再作檢討。發言人又表示,公司正研究其他措施配合最低工資,但未有定案。
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊表示,有食肆為了逃避最低工資推行後要大幅加薪,會將月薪制員工工時縮減,但質疑若只減工時,而不增加人手,根本行不通。「家好多食肆都唔夠人,如果減工時之後請番多啲人,我哋當然歡迎,否則最終只係苦咗班前線員工,換湯不換藥。」她說,工會正密切留意食肆會否因最低工資推行而修改合約,包括將員工休息日由有薪改為無薪。
飲食業職工總會秘書李國華表示,最低工資迫在眉睫,估計下月陸續有食肆修改員工合約,以減低最低工資殺傷力。他又表示,農曆新年後食肆結業情況未見惡化,但相信隨着飲食業開始步入淡季,加上5月實施最低工資,食肆結業潮預計下月開始出現。

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