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2010年02月10日

解拆風濕:風濕病患者飲食貼士

關節問題也會影響飲食習慣?類風濕性關節炎患者,因關節變化引起的痛楚,可能出現吞嚥、咀嚼、甚至進食困難,而長期痛楚也會影響食慾。此外,關節炎引起的食物敏感,會增加食物種類的限制,關節炎的藥物也可影響患者對維生素B12、鐵質等營養素的吸收;種種原因,長遠而言,都可導致病人營養不良。正因風濕病患者在飲食上遇到種種難題,以下為各位病友帶來一些飲食小貼士,希望可幫助大家。

少吃多餐易咀嚼為佳

首先,我們建議患者少吃多餐,縮短每餐用膳時間,間接減低進食時不適的情況。患者在選擇食品時,可以高蛋白質及適度熱量為原則,亦可挑一些較柔軟多汁,易於咀嚼及吞嚥的營養食物,如蒸蛋、魚塊、布甸、豆腐花及瓜類等,烹調方法亦以簡便為主,讓患者也可應付;如有需要,可使用營養補充劑。
風濕關節炎病患者需保持健康體重,以防超重增加身體關節的負荷及痛楚,故應避免過量進食高脂肪或高熱量食品,同時應留意自己對食物敏感的反應。
有研究指,亞米加3脂肪酸有助增強免疫功能,改善發炎情況,但應遵照醫生指示,勿過量服用。另外,有報道指大量的維他命C、鋅甚至禁食可改善風濕關節炎病情,均未有充份實證支持,患者宜維持均衡飲食。

隔周三刊出
撰文:香港風濕病基金會、加拿大註冊營養師楊慧珍

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