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2009年12月18日

勞工法寶:飲食業員工易患筋肌勞損

問:我是一間酒樓的東主,近年發現有些員工患上筋肌勞損。我應如何從工作方面幫助他們避免患上筋肌勞損?
答:筋肌勞損的成因眾多,例如因年齡增長出現退化、早年的創傷和不良姿勢等,而工作環境中的因素也可能是成因之一。
在飲食業方面,某些工作因素可能增加員工患上筋肌勞損的風險,例如侍應上菜時過度伸展身體及彎腰而引致腰背痛,清潔工友收拾沉重的碗碟盆時過度用力導致手、臂及肩痛,廚師長時間俯首砍切食物令頸椎退化,及工作意外引致受傷等。
要預防筋肌勞損,僱主應設法消除或減低工作中危害的風險,例如教導員工正確提舉技巧、提供手推車以運送重物、提供合適的輔助工具如電動切肉機,並鼓勵員工使用。

應改善工作間與姿勢

此外,工作間的設計如工作枱及爐頭應配合員工的體形。僱員應與僱主合作,正確使用器具以減輕工作,採用正確的方法提舉重物,及在工作時保持自然的姿勢,並多進行伸展運動,強化筋肌。
勞工處編寫的《飲食業預防筋肌勞損須知》,為僱傭雙方提供一些預防筋肌勞損的好方法。若想了解更多,可致電勞工處熱線28524041。

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