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2009年07月31日

揀飲擇食:麥皮有益 但無助減脂肪

網上近日熱烈討論麥皮減肥法,不少減肥人士普遍認為麥皮能降膽固醇,故有減肥功效,究竟吃麥皮能否減掉多餘的脂肪呢?
麥皮含碳水化合物、纖維和維他命B,能補充身體每日能量和有助排便暢通。有很多證據顯示,麥皮含豐富的水溶性纖維,能阻擋食物中的膽固醇,使它不被人體腸道吸收,故有降血膽固醇的功用。對於患有高膽固醇的人士而言,多進食麥皮,能減低患上心臟病的風險。

有效降膽固醇水平

膽固醇是屬於血脂的一種,它往往被人誤解為體脂。體脂通常是指皮下層和包圍各器官的脂肪,也是肥胖人士所需要減掉的脂肪,故血脂和體脂兩者是有分別,麥皮其中只能有效降膽固醇水平,但它絕對沒有特別的營養素幫助減掉身體多餘的脂肪,故大家不必爭相試食。
減肥原理很簡單,就是控制熱量攝取,並增加支出,將積聚於體內多餘的脂肪消耗。若要將麥皮和減肥混為一談,只能說麥皮含有纖維,對某些減肥人士來說,可以增加飽肚感,令他們不致進食過量。
麥皮減肥法是一種單調且不均衡的減肥方法,長期只進食麥皮,有機會引致疲倦、臉色蒼白,甚至患上缺鐵性貧血。況且,市面上麥皮的種類繁多,其熱量差別可以很大,萬一選擇錯誤,不但阻礙減肥大計,更浪費了金錢。
撰文:米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏
http://www.mslhk.com
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