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2008年06月06日

本報揭餡料含蛋黃肥豬肉
六款健康糭三款高脂

營養師陳勁芝推介豐收養生素糭(左)及有機富貴紅荳糭(右)。 曾顯華攝

【本報訊】不少食肆為迎合港人健康飲食需要,今年端午節推出各款健康糭。本報搜羅巿面六款標榜健康糭子,供「食糭食大」的年輕女營養師分析及試食,發現部份健康糭雖採用高纖紫米、紅米等,餡料卻有高膽固醇、高脂的鹹蛋黃及肥豬肉,消費者以為健康而過量食用會墮入「糖衣陷阱」;相反一款以5穀10豆全素糭最健康,「真係可以當飯咁食。」 記者:蔡朗清

每年端午節,營養師陳勁芝的婆婆均包裹大量鹹肉糭,陳勁芝笑言自己「食糭食大」,但小時候已懂得專挑綠豆進食,現在做了營養師更加選擇健康糭,甚至會自行包裹健康糭,「我自己包嘅健康糭,除糯米之外,加入黑糯米(即紫米)、紅米,用多啲綠豆、栗子;加半個蛋黃同瘦肉應節。」她說,紫米、紅米等含豐富纖維,有助通大便及防止大腸癌,降低膽固醇。

要看清楚標籤成份

本報今次共搜羅了5間公司共6款健康糭,包括蛋撻王的豐收養生素糭、艷紫嫣紅相思糭、聖安娜的有機富貴紅荳糭、鴻星的五彩素糭皇、榮華的家鄉圍頭糭及超群的薯香紫米糭,供陳勁芝解構其成份及試食。
陳勁芝表示,消費者選擇該等健康糭,不要只信其聲稱,應該看清楚包裝上營養標籤列出的成份,成份比例會由多至少排列。用油方面以橄欖油最好,其次是芥花籽油、菜籽油等,「有啲只係寫食油,即係唔知係乜嘢油,咁自己要小心衡量。」
細閱各樣本營養標籤及切開檢視,陳勁芝表示薯香紫米糭、艷紫嫣紅相思糭及家鄉圍頭糭三款糭,並非真正健康糭,「雖然佢哋有用高纖嘅紫米、花生、綠豆等材料,但又有鹹蛋黃、豬腩等,都有好高膽固醇,只不過好過傳統嘅鹹肉糭少少。好似其中一款相思糭,塊豬肉勁肥。」她提醒消費者小心誤當該等所謂健康糭而過量進食,建議一般人一星期內上限進食兩至三隻。本身有心血管病患者吃半隻應節便算。
陳勁芝續稱,眾樣本以豐收養生素糭名副其實屬健康糭,成份包括糯米、紫米等5穀,加上花生、綠豆等10豆,「呢隻糭好高纖低脂,可以代替飯嚟食,一只卡路里大約等於兩碗飯,可以食半隻。」其他健康糭依次是可作飯後甜品的有機富貴紅荳糭,以及橄欖油炮製的五彩素糭皇。

健康糭大比拼

健康排名:1
名稱:蛋撻王豐收養生素糭*
售價(每隻):18元
評語:全素糭含高纖5穀10豆,可以當飯食

健康排名:2
名稱:聖安娜有機富貴紅荳糭*
售價(每隻):45元/3隻
評語:有機食材不含化學成份,亞麻子含奧米加3有助促進心臟健康,可當甜品小吃

健康排名:3
名稱:鴻星五彩素糭皇*
售價(每隻):40元
評語:橄欖油最健康,可當飯食;糭亁身,口感較差

健康排名:4
名稱:超群薯香紫米糭
售價(每隻):62.8元/3隻
評語:紫米高纖,豬肉及鹹蛋黃含高膽固醇,味道略甜

健康排名:5
名稱:蛋撻王艷紫嫣紅相思糭
售價(每隻):18元
評語:含高纖紫米,但肥豬肉較多;味道不錯

健康排名:6
名稱:榮華家鄉圍頭糭
售價(每隻):27.2元
評語:含豬腩肉,糯米過多,紅豆、花生顯得較少,口感較亁

*註冊營養師陳勁芝推介健康之選
資料來源:上述公司、陳勁芝

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